sekitarbandungcom- Kenaikan harga daging ayam ras kembali menjadi perhatian warga yang berbelanja di Pasar Sederhana, Kota Bandung.
Dalam pemantauan pada Jumat, 13 November 2026, harga komoditas tersebut tercatat naik Rp5.000 per kilogram dibandingkan lima hari sebelumnya.
Meski mengalami kenaikan, Badan Pangan Nasional (Bapanas) menyatakan harga yang ditemukan di pasar itu masih berada di bawah harga acuan pemerintah.
Perubahan harga ini penting dicermati karena ayam menjadi salah satu sumber protein hewani yang banyak dibeli rumah tangga.
Namun, kenaikan di satu pasar tidak otomatis menggambarkan kondisi seluruh daerah.
Perkembangan Harga Ayam di Pasar Sederhana Bandung
Berdasarkan hasil pemantauan yang diberitakan pada 13 November 2026, harga daging ayam ras di Pasar Sederhana berada pada kisaran Rp37.000 hingga Rp39.000 per kilogram.
Kenaikannya mencapai Rp5.000 per kilogram dalam lima hari terakhir. Dengan demikian, harga yang dijumpai pedagang tidak seragam, melainkan berbeda dalam rentang tersebut.
Harga antarpedagang dapat berbeda.
Laporan tidak merinci harga setiap kios maupun penyebab perbedaan tersebut.
Kisaran Rp37.000–Rp39.000 merupakan hasil pemantauan, bukan harga tunggal seluruh penjual Bandung.
Kisaran tersebut perlu dibedakan dari rata-rata harga kota atau provinsi.
Harga pada satu pasar merupakan hasil pengamatan di lokasi dan waktu tertentu, sedangkan data agregat merangkum sejumlah titik pemantauan.
Perbedaan metode dan cakupan membuat angka-angka itu tidak selalu dapat dibandingkan langsung.
Karena itu, pembaca perlu memperhatikan tanggal, lokasi, jenis komoditas, serta satuan kilogram ketika membaca informasi harga pangan.
Ketelitian ini membantu menghindari kesimpulan keliru mengenai kondisi pasar.
baca juga : Polisi Telusuri Asal Mula Api dalam Insiden Kebakaran Garasi DAMRI Bandung
Perbandingan Harga Ayam dengan Acuan Pemerintah
Bapanas menyebut harga acuan penjualan daging ayam ras di tingkat konsumen sebesar Rp40.000 per kilogram.
Jika dibandingkan dengan angka itu, harga yang terpantau di Pasar Sederhana masih berada di bawah acuan.
Selisihnya sekitar Rp1.000 hingga Rp3.000 per kilogram, bergantung pada harga yang ditawarkan masing-masing pedagang.
Acuan pemerintah berfungsi sebagai pedoman dalam melihat perkembangan harga dan menjaga keseimbangan kepentingan konsumen serta pelaku usaha.
Angka tersebut perlu dibaca sesuai konteks kebijakan dan tingkat perdagangan yang dimaksud.
Harga di bawah acuan tidak berarti harga tidak dapat berubah, sementara kenaikan harga juga perlu dipantau agar tidak berkembang menjadi lonjakan yang memberatkan masyarakat.
Tanggapan Bapanas terhadap Kenaikan Harga Ayam
Deputi Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas, I Gusti Ketut Astawa, menyampaikan bahwa harga ayam meskipun naik masih jauh di bawah harga acuan Rp40.000 per kilogram.
Ia menjelaskan bahwa harga yang ditemukan bervariasi, antara lain Rp37.000 dan sekitar Rp38.000 per kilogram.
Atas dasar pemantauan tersebut, pemerintah menilai kondisi harga masih wajar.
Penilaian tersebut menggambarkan situasi saat pemantauan, bukan jaminan harga tetap sama pada hari berikutnya.
Perkembangan harga dan pasokan tetap perlu diperhatikan.
Kondisi Pedagang dan Aktivitas Jual Beli di Pasar
Pemantauan harga dilakukan bersama sejumlah instansi, yakni Kementerian Pertanian, Perum Bulog, Satgas Pangan Polda Jawa Barat, Polrestabes Bandung, serta Dinas Ketahanan Pangan Kota Bandung.
Kegiatan tersebut memberikan gambaran harga komoditas di pasar pada waktu pemeriksaan.
Laporan tidak memuat keterangan langsung pedagang mengenai harga pemasok, jumlah penjualan, atau respons pembeli.
Karena itu, dampak terhadap omzet dan pola belanja belum dapat dipastikan.
Pembeli dapat membandingkan harga di beberapa kios.
Dampak Kenaikan Harga Ayam bagi Konsumen
Kenaikan Rp5.000 per kilogram berpotensi menambah pengeluaran bagi rumah tangga yang membeli ayam dalam jumlah sama.
Besarnya tambahan biaya tentu bergantung pada berat pembelian.
Sebagai contoh perhitungan, pembelian dua kilogram dengan selisih harga Rp5.000 per kilogram berarti membutuhkan tambahan Rp10.000 dibandingkan harga sebelumnya.
Perhitungan ini hanya ilustrasi dampak matematis, bukan keterangan pengeluaran konsumen tertentu.
Konsumen dapat menyesuaikan anggaran, menentukan jumlah pembelian sesuai kebutuhan, dan membandingkan harga di beberapa kios.
Langkah tersebut membantu pengelolaan belanja tanpa harus mengabaikan kebutuhan gizi keluarga.
Ayam juga bukan satu-satunya sumber protein; pilihan pangan lain dapat dipertimbangkan berdasarkan kebutuhan, ketersediaan, dan kemampuan belanja.
Faktor yang Memengaruhi Pergerakan Harga Daging Ayam
Harga ayam dapat dipengaruhi ketersediaan ayam hidup, biaya pakan dan pemeliharaan, pemotongan, distribusi, serta permintaan konsumen.
Namun, laporan pemantauan tidak memastikan faktor mana yang menyebabkan kenaikan Rp5.000 di Pasar Sederhana.
Penetapan penyebab khusus memerlukan data dari peternak, distributor, dan pedagang. Tanpa data itu, tidak tepat menunjuk satu faktor sebagai penyebab utama.
Pemantauan Harga Pangan dan Upaya Menjaga Stabilitas
Kehadiran Bapanas bersama kementerian, Bulog, aparat Satgas Pangan, dan dinas daerah menunjukkan adanya koordinasi dalam memantau harga bahan pokok.
Pengawasan lapangan dapat membantu pemerintah memperoleh gambaran harga sekaligus mengidentifikasi komoditas yang perlu mendapat perhatian.
Bagi masyarakat, informasi harga yang diperbarui secara berkala menjadi dasar untuk merencanakan belanja.
Sementara itu, pemerintah perlu menyampaikan hasil pemantauan secara terbuka dan terus mencermati pasokan maupun perubahan harga.
Untuk saat ini, data di Pasar Sederhana menunjukkan ayam dijual Rp37.000–Rp39.000 per kilogram setelah naik Rp5.000 dalam lima hari, tetapi masih di bawah acuan Rp40.000.
Perkembangan berikutnya tetap perlu dipantau.
baca juga : Harga Bawang Merah di Bandung Melonjak, Kini Harganya Hampir Menyamai Daging Ayam
sumber : https://bandung.kompas.com/
