(left-right) Chef Rasyad Kemal and Chef Han Hadrian
BANDUNG, August 2025 – Memasuki tahun ketujuh dalam perjalannya di bisnis kuliner, PIPINOS memutuskan inilah saat yang tepat untuk bergerak ke tujuan baru. Bermula dari toko kue rumahan yang hanya menjajakan kukis dan brownies, passion mereka terhadap dunia baking tumbuh menjadi kecintaan yang lebih luas pada dunia hospitality. Tempat nongkrong favorit tetangga yang dulu dikenal karena kudapan manisnya kini membuka lembaran baru yang lebih menggairahkan. Di bawah komando Head Chef Kemal dan Sous Chef Han, PIPINOS kini hadir dengan visi segar dan menu yang diperluas—berakar pada konsep New American.
Kemal, yang mengasah lidahnya selama satu tahun tinggal di New York, membawa pulang keberanian dalam meramu rasa, ketertarikan terhadap bahan musiman, dan menyulapnya menjadi pengalaman bersantap kasual yang terasa naik kelas. Di balik itu, dialah yang membawa semangat New American ke atas piring kita. Lahir dari peleburan budaya para imigran di Amerika, New American cuisine dikenal dengan prinsip farm-to-table, penggunaan bahan segar musiman, serta sentuhan cita rasa dari berbagai etnis yang berpadu dalam sepiring makanan.
Bagi PIPINOS, semangat New American dimaknai sebagai perjalanan menemukan “rumah” di tempat yang jauh melalui rasa. Sementara itu, Han sang Sous Chef menerjemahkannya sebagai ruang untuk mengekspresikan kenangan masa kecil lewat masakan yang ia racik—rasa yang membangkitkan nostalgia, ibarat pelukan hangat dari masa lalu. Kini, lewat menu terbarunya, PIPINOS menyuguhkan
hidangan hangat yang bervariasi: mulai dari olahan unggas, boga bahari, hingga opsi vegan dan bebas gluten.
Tapi jika ingin mencicipi semangat baru mereka dalam satu gigitan, burger andalan PIPINOS adalah jawabannya. Alih-alih menyajikan burger klasik dengan saus mustard dan saus tomat, mereka memilih jalan yang tidak biasa: smoked remoulade—saus kekuningan asal Prancis dengan potongan acar yang halus. Dan tentu saja, sebagai pengingat pada perjalanan mereka sebagai bakery, roti burger biasa mereka digantikan dengan brioche buatan sendiri yang dibuat fresh setiap harinya.
RUANG YANG LEBIH LUAS
Dengan berkembangnya menu mereka, PIPINOS kini menyandang nama baru: PIPINOS Bakery and Resto. Perubahan ini menjadi alasan segar untuk memperbarui tampilan luar dan interior mereka. Sekarang, ruang makan yang tersedia bisa menampung hingga 70 orang dalam satu waktu. Area yang dulunya identik sebagai tempat kerja sambil ngopi atau mengerjakan tugas sekolah, kini diubah menjadi sudut-sudut nyaman yang lebih cocok untuk santap malam bersama keluarga.
Proyek renovasi ini digarap bersama Office SA, biro arsitek yang sudah jadi partner setia PIPINOS sejak hari pertama di Ciumbuleuit. Meski banyak yang diperbarui, beberapa elemen lama tetap dipertahankan—semacam penanda perjalanan mereka dari awal sampai sekarang
Dengan semangat New American, PIPINOS tak hanya memperkaya menu, tapi juga memperkuat sisi keramahan dan komunitas. Mereka ingin tempat ini terasa seperti rumah—hangat, hidup, dan akrab. Melalui kolaborasi dan acara pop-up, mereka membuka ruang pertemuan yang lebih dari sekadar tempat makan. Kembali ke PIPINOS rasanya seperti berkunjung ke rumah teman.
Singkatnya? PIPINOS bukan sekadar berganti menu. Mereka menulis babak baru dengan rasa, cerita, dan cita yang lebih matang. Selamat datang di versi terbaru PIPINOS—lebih berani, lebih hangat, dan tetap selezat biasanya.
Location : Jl. Ciumbuleuit no. 85
Reservation : +62851-7432-1054
Instagram : @pipinos.bakery
E-mail : [email protected]
